主页 > 荤菜 > 腊肠糯米烧卖的做法
2020年03月21日

腊肠糯米烧卖的做法

  腊肠糯米烧卖的做法腊肠糯米烧卖的做法

  1.糯米提前泡半天,蒸熟备用。

  2.烧梅皮:面粉+澄粉(这样是为了皮子脆一点,也略微透明,面粉:澄粉=5:1或者4:1的样子,随个人喜欢)用略高于手温的水,和成面团,醒30分钟备用。趁这个时间准备馅料。

  3.鸡蛋用油炒碎,小海米泡软碾成蓉,黑木耳切岁末,腊肠(偶自己做的)也切碎末。把准备好的所有馅料,用盐+浅色酱油+白胡椒粉+姜末+少许糖+少许油+鸡精,充分搅拌匀。

  4.醒好的面团分割成等大的剂子,擀成饺子皮,手握空心拳,把面皮放在虎口处,慢慢压进手心里,填上馅料,在烧梅“脖子”的位置,紧紧的捏几下,一个烧梅坯子就做好了。

  5.蒸锅放凉水,把烧梅码在笼屉上,盖盖,大火蒸10分钟。就可以了。