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2020年03月23日

-香辣手撕鸡腿肉

  香辣手撕鸡腿肉用料 新鲜鸡腿 4只 葱 2根 姜 1片 蒜头 4瓣 大红椒 1个 香菜 1颗 蒜蓉辣椒酱 1勺 芝麻 适量克 食用油 适量克 盐 1勺 生抽 3勺 料酒 1勺 香醋 1勺 鸡汤 1勺 【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法

提前在冰箱半小时或一小时冰镇一碗冰水,鸡腿洗净备用

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤1

切几片姜块几段香葱,清水入锅,放入鸡腿,加入姜块及香葱,再倒三勺料酒。

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤2

盖上锅盖焖煮20分钟,在这过程中可拿勺子撇去浮沫。

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤3

煮熟后不要急着开盖,熄火后再焖10分钟,让鸡肉完全熟透。

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤4

鸡腿捞出

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤5

捞起鸡腿后放入提前冰镇好的凉水中。

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤6

香葱、蒜头及大红椒切末,香菜切段。切好的配料放在一个碗中,再加入2勺蒜蓉辣椒酱、适量芝麻。

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤7

热锅烧油

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤8

淋在切好的配料上

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤9

加入1勺盐

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤10

3勺生抽

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤11

1勺鸡汤

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤12

酱料调制成功

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤13

鸡腿捞出

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤14

鸡腿捞出,开始手撕鸡肉啦,鸡肉放在大碗中以备搅拌。

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤15

在碗中搅拌

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤16

撒上香菜

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤17

太诱人了

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤18

开吃

【香辣手撕鸡腿肉】,鸡肉鲜嫩入味的小窍门的做法 步骤19 小贴士 1、 把鸡肉做的鲜嫩入味的小窍门就是煮熟后焖煮10分钟及用冰水泡凉。2、 鸡腿放冰水中浸泡可以让鸡肉收缩,鸡肉会更加嫩滑。3、 蒜蓉辣椒酱的制作方法前几天已经发过了哦~4、 每个人口感都不一样,酱料可以按自己喜好调制哒~