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2020年04月30日

酸辣佛手排骨的做法

  酸辣佛手排骨的做法酸辣佛手排骨的做法菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒酸辣佛手排骨的制作材料:主料:猪排骨(大排)600克辅料:猪肉(肥瘦)200克,猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)30克,香菇(鲜)25克,菠萝50克,小麦面粉30克,鸡蛋70克调料:白砂糖20克,白酒25克,大葱10克,白醋15克,香油15克,味精10克,盐10克,植物油100克,五香粉5克,淀粉(玉米)4克,酱油15克,香菜20克,辣椒(红、尖)30克

酸辣佛手排骨

  酸辣佛手排骨的做法: 1. 将排骨用刀刮堆到一端,用碟盛起。加入白酒、浅色酱油、味精,腌一会儿;2. 把猪瘦肉剁小丁,肥肉切细丁,加入五香粉、盐、味精、白糖,拌匀成肉馅;3. 将排骨的肉卷起,然后放入肉馅;4. 用碗盛面粉、鸡蛋,慢慢加水调成面浆;5. 猪肉洗净加白糖、烧酒腌制片刻成冰肉;6. 将菠萝肉、冰肉、红辣椒、葱、冬菇等切丁,用碗盛白醋、香油、白糖、湿淀调匀成糖醋芡;7. 起锅下油,将排骨涂蛋面浆下锅炸至呈金黄色时,捞起摆入盘中;8. 把调料略炒,加放糖醋芡,淋入盘中间,撒入香菜即成。食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。