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2020年05月11日

-沙姜啤酒炖猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃

  沙姜啤酒炖猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃用料 猪蹄 一只 沙姜 我放了大概七八十克?没计量 冰糖 五六小颗 料酒 适量(汆水时用 生姜 数片(汆水时用 啤酒 一瓶 腐乳 一块(没有可不放 芝麻油 可用可不用 花椒 数粒 生抽 适量 蚝油 少量 陈醋 少量勺 白胡椒粉 少量勺 沙姜啤酒炖猪蹄的做法

我开始没想写这个菜谱,所以没拍照。和一般红烧猪蹄步骤一样的,就是把猪蹄汆水,放入姜片料酒去腥,然后捞出冲洗干净。沙姜切碎或者拍碎,花椒洗干净。锅里放芝麻油(其他食用油也可以),入沙姜翻炒香,然后入冰糖,炒融化,加入花椒,加入沥干水的猪蹄继续翻炒。撒入适量白胡椒粉。炒得差不多时加入一点蚝油,适量生抽,一点陈醋,一颗腐乳,继续翻炒上色

沙姜啤酒炖猪蹄的做法 步骤1

炒得差不多时倒入一瓶啤酒,烧开

沙姜啤酒炖猪蹄的做法 步骤2

烧开后可以继续留在锅里小火炖至少40分钟或者转入高压锅、电饭锅炖,我是用的电饭锅煲汤模式炖了大概45分钟,如果用高压锅需要减少时间。具体时间看个人口味,但是一定要炖到咬得动。然后从锅中转移出来大火收汁

沙姜啤酒炖猪蹄的做法 步骤3

收汁到自己满意的程度即可。

沙姜啤酒炖猪蹄的做法 步骤4

我收汁到这种程度。如果记得可以加点鸡蛋或鹌鹑蛋一起炖肯定很好吃,我是熟了后才想到。我自己觉得味道很好,好奇的可以试试

沙姜啤酒炖猪蹄的做法 步骤5