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2020年02月14日

-青椒素炒杏鲍菇的做法步骤图,怎么做好吃

  青椒素炒杏鲍菇的做法步骤图,怎么做好吃用料 青椒 3~4只 杏鲍菇 2只 大蒜瓣 4~5瓣 生抽 老抽 盐 适量 青椒素炒杏鲍菇的做法

将青椒切成细条状或薄片。

  

把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。

  

将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)

  

在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)

  

待油热时,加入切好的大蒜爆香。

  

大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。

  

待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。

  

待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

   小贴士 阿sai在美留学,所以我选用的青椒是墨西哥青椒"jalapeno"。这种辣椒不但辣味足够,而且带用非常浓郁的辣椒香,是我最喜欢的外国辣椒。个人觉得如果选用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。大蒜不要切的太小,以免爆香时会炒焦。炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。杏鲍菇很吸油,个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。所有食材的比例都可以根据自己的喜好来搭配。