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2020年02月14日

陈皮排骨的做法

  陈皮排骨的做法陈皮排骨的做法详细步骤1. 陈皮洗净后用开水泡发;2. 葱、干辣椒均切段;3. 姜切片;4. 排骨用热水反复洗几遍,沥干水分盛碗中;5. 加入一半葱段,一半姜片、盐、料酒,拌匀后腌二十分钟以上;6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用;7. 泡陈皮的水待用;8. 锅中放少量油,下糖炒糖色,炒好后盛出待用;9. 锅洗净置火上,放油烧至七成热,将排骨里的姜、葱择出不要;10. 沥干腌汁下锅爆干水分;11. 将排骨捞出;12. 锅中留底油,下剩下的一半葱段、姜片爆出香味;13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒;14. 加入约一斤水、泡陈皮的水;15. 烧沸后下排骨、糖色、盐,再沸后加盖改中火烧约四十分钟;16. 下红油后改大火收干汤汁;17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。陈皮排骨的做法小贴士食物相克:陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。