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2020年02月16日

红烧野生大王八的做法

  红烧野生大王八的做法主料野生鳖一只生姜一块蒜一头盐适量植物油适量辅料料酒适量红烧野生大王八的做法1.

  两斤多的大王八也只有我这个女汉子敢杀!将它翻转身,脚踩肚子,它的头颈自然就会伸出来,这时候需要一把快刀眼疾手快剁下去,等不动弹时再用开水浇泡

  2.

  沿着鳖壳一圈用剪刀剪下,肚子里除了王八蛋留着,其余的丢弃,再清洗干净剁成小块沥干水份。越来越觉得自己太能干了

  3.

  开大火锅内倒入少量油(这大王八脂肪太多,所以要减少油量)烧热,再倒入鳖块翻炒至水份干了,听到刺啦刺啦响,油脂冒出就是没水分了

  4.

  再倒入料酒翻炒去腥

  5.

  倒入老抽翻炒上色

  6.

  倒入没过鳖块的开水

  7.

  烧开后转小火,盖上鳖壳

  8.

  再盖上锅盖转小火焖煮

  9.

  水焖煮剩至一半时将鳖裙夹下,鳖壳丢弃,再倒入砂锅里,放入生姜片,蒜瓣,盐再次小火焖煮至鳖肉软烂。焖煮期间要多翻动几次锅里的鳖块,以免粘锅

  红烧野生大王八成品图.swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;}.swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;}.swiper-container1 .swiper-slide img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);}.swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;}.swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}红烧野生大王八成品图红烧野生大王八成品图烹饪技巧

1:炒制鳖一定要先将水份炒干,要不然会有腥气\n2:放入砂锅焖煮味道会更香\n3:不需要放过多的调料,原汁原味才更香