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2020年03月21日

番茄酱蛋糕卷的做法

  番茄酱蛋糕卷的做法主料荷兰乳牛乳酪牛奶60克色拉油60克调料食盐少许白醋5克番茄酱蛋糕卷的做法

  1.将蛋白打在无油无水的盆子里,加入白醋,等起大泡泡的时候,加入三分之二的白糖,继续搅打,当蛋白变细腻后,加入剩下的白糖,打至湿性发泡(拉起的蛋白有弯沟),放冰箱待用。

  2.面粉,香橙粉,盐过筛。

  3.将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。切勿用力搅拌,以免面粉出筋。

  4.将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则会出现消泡的情况。

  5.预热烤箱170度。

  6.再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。

  7.将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

  8.将面糊加入模具,震去气泡,上下火170度25分钟。

  9.在烤好的蛋糕上抹番茄酱,冷却后卷成卷,切块即可。