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2020年03月22日

椒香牛蛙煲的做法【图文】,怎么做好吃

  椒香牛蛙煲的做法【图文】,怎么做好吃椒香牛蛙煲的做法详细步骤第1步牛蛙让摊主清理干净,洗净切小块。洋葱切小块,香菜切段。小红辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。步骤图:牛蛙让摊主清理干净,洗净切小块。洋葱切小块,香菜切步骤图:小红辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净第2步锅子烧热后,放油,小火爆香麻椒后捞出扔掉。倒入青红椒圈、大蒜和姜,转中火煸香。步骤图:锅子烧热后,放油,小火爆香麻椒后捞出扔掉。步骤图:倒入青红椒圈、大蒜和姜,转中火煸香。第3步. 倒入洋葱丁,反复煸炒出香味。倒入牛蛙,反复煸炒两分钟步骤图:. 倒入洋葱丁,反复煸炒出香味。步骤图:倒入牛蛙,反复煸炒两分钟第4步加入一汤匙料酒。加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐,翻炒均匀。步骤图:加入一汤匙料酒。步骤图:加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐,翻第5步盖上盖子,转小火焖5分钟。(我这里用的珐琅锅,锁水功能好 ,所以不需要加水。如果用普通锅子,这步要稍微加点水焖)。打开盖子,撒入香菜,炒匀出锅步骤图:盖上盖子,转小火焖5分钟。(我这里用的珐琅锅,锁水步骤图:打开盖子,撒入香菜,炒匀出锅椒香牛蛙煲的做法小贴士1. 麻椒,菜场有售,颜色为暗绿色,如果买不到,可用花椒代替。炒香后捞出扔掉,否则不小心吃到嘴里,那味道会让你跳脚的。2. 牛蛙的皮烧熟后糯糯的,挺好吃的,所以我没让摊主剥掉。不过回家后要用盐把牛蛙皮搓洗下,再切块。当然如果不喜欢的,可以让摊主帮忙把皮剥掉。3. 牛蛙煮的时候一定记得要煮熟煮透再食用。牛蛙炒熟了易碎,所以牛蛙块不要切的太小。4. 普通锅子记得加点水焖,否则会烧干的。时间不宜过长,否则牛蛙就不嫩了。