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2020年03月26日

凉拌肫肝的做法

  凉拌肫肝的做法凉拌肫肝的做法详细步骤1. 将鸭肫用刀剔去底板,片去筋皮,切成薄片;2. 鸭肝也切成薄片;3. 黄瓜、粉皮切成同肫肝同样大小的片;4. 将黄瓜用精盐腌渍;5. 粉皮用开水烫过;6. 粉皮沥水后与黄瓜同放在盘中;7. 把酱油、醋、白糖、味精、芝麻油放入碗内,调成卤汁;8. 将锅置旺火上,放水250克,烧开,先投入肫片,用筷子划散开;9. 再放入肝片,用筷子划散开,视肝变色,迅速捞起;10. 放在黄瓜上面,散匀胡椒粉,浇上卤汁即成。