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2020年05月11日

-宫保鸡丁(懒人版)的做法步骤图

  宫保鸡丁(懒人版)的做法步骤图用料 鸡胸肉 (或去骨鸡腿肉)300克 黄飞红麻辣花生(连同里面的辣椒和花椒一起) 100克 干辣椒 5个 花椒 20粒左右 生抽 3大匙 醋 2大匙 白糖 1大匙 料酒 1大匙 淀粉 盐 2小匙 葱 适量 食用油 辣椒粉 1小匙 蒜末 适量 宫保鸡丁(懒人版)的做法

鸡肉切1.5厘米左右的丁,加一大匙生抽、一小匙盐、一大匙料酒、一大匙淀粉和一大匙生油拌匀,放冰箱腌制半小时以上

  

将2大匙醋、1大匙生抽、1大匙白糖、1小匙鸡精、半大匙淀粉、1大匙凉开水用一个小碗调匀备用,葱切成1厘米左右的粒,泡入调料汁中。另外切一些葱末和蒜末

  

锅内烧油,加入掰成小段的干辣椒和花椒,加1小匙辣椒粉,小火烧至辣椒和花椒变深色后下葱蒜末炒出香味

  

倒入鸡丁快速翻炒,至七成变白

  

倒入小碗中的料汁拌炒至鸡丁全部变白

  

倒入麻辣花生炒匀即可出锅

   小贴士 1.鸡肉选用鸡腿肉口感最好,懒人就用鸡胸肉,省去去骨的麻烦,但千万不能炒的时间太长,鸡肉全变白了再炒个十几秒足矣,因为鸡胸肉容易发柴2.大匙就是最普通的喝汤用的瓷汤匙,小匙的量大约是2克吧3. 呃。。。照片里看不到葱粒,因为这次做的时候葱不够了,我还是喜欢多放点葱提味儿