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2020年05月15日

-糖醋花生

  糖醋花生用料 红皮花生 300克 恒顺六年陈陈醋 4勺 细砂糖 3勺 生抽 3勺 玉米油 适量 白芝麻 适量 盐 (可选) 香菜 (可选) 【糖醋花生】的做法

备料,花生选择红皮花生会更好吃;

【糖醋花生】的做法 步骤1

花生倒入60度左右的温水,浸泡十分钟,可以起到筛选坏花生的作用,后面炸制花生的时候也会比较不容易发黑干瘪;

【糖醋花生】的做法 步骤2

调制糖醋汁:恒顺六年陈陈醋4勺、细砂糖3勺、生抽3勺,调匀放置备用;

【糖醋花生】的做法 步骤3

浸泡好的花生晾干水份;

【糖醋花生】的做法 步骤4

锅入冷油,然后倒入晾干的花生,中小火,铲子开始翻拌;

【糖醋花生】的做法 步骤5

随着油温开始上升,锅内的油会开始出现气泡,记得一直要不停的转圈翻拌花生,等到完全没有劈劈啪啪声响的时候,就是基本算是完成的状态了,切记不要觉得花生好像炸的时候不是颜色很深,就是一味的一直炸很久,最后花生会发苦的;

【糖醋花生】的做法 步骤6

炸好的花生控油、晾凉备用;

【糖醋花生】的做法 步骤7

另外起一口不粘锅,开始熬糖醋汁,入一点点刚才炸花生的油,然后倒入之前调好的酱汁,中小火,不停的搅拌,熬至酱汁开始变浓稠冒大泡泡;

【糖醋花生】的做法 步骤8

这时倒入花生,快速的裹上酱汁,别煮太久;

【糖醋花生】的做法 步骤9

当花生都裹满酱汁,撒上芝麻,即可出锅;

【糖醋花生】的做法 步骤10

如果喜欢香菜的话,也可以撒上香菜;

【糖醋花生】的做法 步骤11

装盘即可食用,停不下来的一道小菜,老人小孩都喜欢!

【糖醋花生】的做法 步骤12