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2020年03月23日

罗汉全斋的做法

  罗汉全斋的做法罗汉全斋的做法详细步骤1. 发菜用冷水洗净,挤干水分;2. 水发香菇、鲜蘑菇、熟冬笋、胡萝卜分别切成骨牌块;3. 菜花切栗子块;4. 白果拍碎;5. 黄花菜切成3.3 厘米段;6. 素鸡切成薄片;7. 菜花、白果、胡萝卜须入开水锅中汆熟,沥干水分;8. 炒锅置旺火,下油,烧至八成热,将除发菜以外的全部原料下锅煸炒,加入酱油、姜末、白糖、味精、黄酒、鲜汤等调料,炒拌均匀;9. 再下发菜,见沥汁起滚,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,出锅装盘。罗汉全斋的做法小贴士制作要诀:大火烧开,小火慢焖,烧透入味,方是上品。食物相克:木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。