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2020年03月26日

-广东菜心的做法步骤图,广东菜心怎么做好吃

  广东菜心的做法步骤图,广东菜心怎么做好吃用料 菜心 半斤 姜 2片 蒜 4瓣 大葱 一段(食指长) 红辣椒 一段(食指长) 食用油 一勺 盐 3.5勺 味精 1勺 高汤 3分之一碗 生抽 3勺 广东菜心的做法

菜心洗净,头大的用刀对半划2刀成十字状

广东菜心的做法 步骤1

准备高汤(这是自己经过4小时熬的大骨汤)姜 蒜蓉

广东菜心的做法 步骤2

红辣椒切丝(此图为二荆条)大葱切丝

广东菜心的做法 步骤3

烧水(水量要淹过菜)盐 2勺油2勺准备冷水(冷白开)一盆水开后放 高浓度白酒 2勺

广东菜心的做法 步骤4

冷水一盆

广东菜心的做法 步骤5

水没烧开的时间 调汤汁盐 1.5勺味精 1勺

广东菜心的做法 步骤6

浓高汤3分之一碗生抽 3勺搅拌均匀

广东菜心的做法 步骤7

转小火,提着菜,头先下锅10秒

广东菜心的做法 步骤8

转大火,整个菜放下去,钏烫

广东菜心的做法 步骤9

直到菜全部变色,墨绿色(仔细观察颜色很容易区别)

广东菜心的做法 步骤10

全部跳冷水,冷却无热温为止

广东菜心的做法 步骤11

餐盘,(请尽情发挥自己想象与设计灵感)依次放调味汤汁 从蒜蓉位置倒入姜 蒜蓉辣椒丝大葱丝搽干净盘子

广东菜心的做法 步骤12 小贴士 1、菜心头太大,就用刀十字划一下,更容易熟,吃的时候也容易分两半2、高汤增味,要是家里没有,最快的方法就是半碗瘦肉切薄片,+一碗水+一两粒花椒+2勺鸡精,5分钟就好了3、钏烫放少许油,保持叶子不变色,加白酒,吸收菜的土腥味4、调味汁不要放太多油,一勺够了,多了容易腻,口感也不清爽各位厨友,我是小鱼看屏幕左下角,点下菜谱收藏,说不定哪天你就用到了上滑找到我的头像,点击可关注我,到主页查看更多我的菜谱哦⊙?⊙!用?去感受美食带来的快乐,有很香很香的味道,不信你试试??????