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2020年01月28日

戚风蛋糕的做法_5

  戚风蛋糕的做法主料低粉100克鸡蛋5只纯净水60克全脂奶粉5克玉米油55克辅料柠檬汁数滴细砂糖(蛋黄)20克细砂糖(蛋清)30克戚风蛋糕的做法1.

  分离蛋黄和蛋清,装蛋清的盆必须无水无油。蛋黄中添加细砂糖搅拌均匀,然后加入玉米油搅拌均匀,倒入清水轻轻搅拌均匀,筛入奶粉和低筋面粉,搅拌刀刮勻。放在一旁备用。

  2.

  蛋清中加入细砂糖,用打蛋器打至干性发泡状态。

  3.

  此时开烤箱,150℃预热10分钟。然后将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中,十字交叉方法刮勻。

  4.

  将混合好的面粉糊倒入八寸圆模中,振出气泡,放入烤箱倒数第二层,烘烤40分钟。

  5.

  拿出蛋糕,倒置降至室温,然后脱模。

  6.

  有点缩回去了,不过味道非常赞

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戚风蛋糕的制作原料只有低粉,糖和鸡蛋,口味有很松软,非常适合作为小朋友的点心,我把君之的配方改良了一下,减少糖量,加了奶粉,更健康,一样好吃哦