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2020年02月16日

黄豆粉戚风蛋糕的家常做法

  黄豆粉戚风蛋糕的家常做法

  本烘焙食谱来自「海之韵美食记」老师分享的黄豆粉戚风蛋糕的方子,怎么做黄豆粉戚风蛋糕好吃?君之烘焙网图文并茂说明黄豆粉戚风蛋糕烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味黄豆粉戚风蛋糕。

  工艺:烘焙,难度:初中水平,人数:3人份,口味:甜味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<60分钟

  “原味戚风蛋糕是最基本的蛋糕,只要你学会了这个蛋糕的做法,就可以根据自己的喜好,添加不同的食材,做出不同颜色和口味:的蛋糕,这是外面根本买不到的蛋糕,也是自己做烘焙的乐趣。这次我做的蛋糕添加了黄豆粉,黄豆粉是黄豆炒过后磨制而成的粉末,含大量食物纤维。它不是一般的粉未,而是营养价值极高的食物。黄豆粉可以自己制作,也可以买现成的黄豆粉。黄豆粉没有豆腥味,只有一股浓郁的黄豆香气,加在蛋糕材料中,在烘烤中已经闻到了。”

  做黄豆粉戚风蛋糕所需食材:

  主料:鸡蛋3个,低筋面粉45克,熟黄豆粉10克

  辅料:细砂糖30克,玉米油30克,牛奶40克

  教您黄豆粉戚风蛋糕的家常做法,黄豆粉戚风蛋糕怎么做好吃

  1.蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里,黄豆粉和面粉混合后过筛

  

黄豆粉戚风蛋糕

  2.牛奶和玉米油混合搅拌乳化好

  

黄豆粉戚风蛋糕

  3.将粉类过筛进去

  

黄豆粉戚风蛋糕

  4.拌到不见干粉即可,分三次加入蛋黄,每加入一个蛋黄,待拌匀后再加入下一个蛋黄

  

黄豆粉戚风蛋糕

  5.搅拌好的面糊,加了黄豆粉的蛋糕糊比平常做的蛋糕糊颜色偏黄

  

黄豆粉戚风蛋糕

  6.鸡蛋清分三次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡

  

黄豆粉戚风蛋糕

  7.取三分之一的打发好蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀(不会翻拌手法的可以上网看戚风蛋糕视频制作)

  

黄豆粉戚风蛋糕

  8.再倒回剩余的蛋白霜里

  

黄豆粉戚风蛋糕