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2020年02月17日

蛋白糖的做法

  蛋白糖的做法 蛋白糖的做法步骤:11蛋黄蛋白分离。蛋白糖的做法步骤:22用电动打蛋器,低速搅拌蛋清几秒,打至粗泡状态即可。蛋白糖的做法步骤:33加入1/3的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。蛋白糖的做法步骤:44最后把剩下的糖都加入,继续打至接近干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个尖角。蛋白糖的做法步骤:55在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉,加入糖粉,用硅胶刮刀翻拌均匀。蛋白糖的做法步骤:66将食用色素倒在小碟上,刷在裱花袋内壁。蛋白糖的做法步骤:77裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花带套入杯子中,装入蛋白糖糊。蛋白糖的做法步骤:88烤箱160度预热10分钟上下火、中层,先是160度烤15分钟,然后转100度烤40分钟左右(烘烤时间和温度仅作参考,视蛋白糖的大小而调整)。蛋白糖的做法步骤:99烤好之后,留在烤箱内,待蛋白糖表面变硬之后再拿出来。来自 美食天下 腾讯众创空间(横店) 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙下午茶