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2020年03月12日

糖果蛋糕卷的做法

  糖果蛋糕卷的做法 糖果蛋糕卷的做法步骤:11将玉米油与牛奶以20克为一份,分别放到两个容器中,用蛋抽搅打充分乳化,低粉过筛后分成2部分,分别放到两份已经乳化好的牛奶玉米油溶液中,搅拌至无颗粒。糖果蛋糕卷的做法步骤:22加入蛋黄,Z字搅拌至顺滑。糖果蛋糕卷的做法步骤:33蛋白加3次加入白砂糖,搅打至弯钩,将蛋白平均分成2份,一份加入粉色蛋糊中,一份加入原色蛋糊中。糖果蛋糕卷的做法步骤:44加入色素或者色粉,搅拌均匀,取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。糖果蛋糕卷的做法步骤:55将蛋黄糊全部倒回到蛋白中,翻拌均匀。糖果蛋糕卷的做法步骤:66将翻拌好的蛋糊分别装入两个裱花袋中。糖果蛋糕卷的做法步骤:77烤盘中放入油纸,以对角斜线的方法,将两个颜色的蛋糊交替挤于烤盘内。糖果蛋糕卷的做法步骤:88烤箱160度,25到28分钟,具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。糖果蛋糕卷的做法步骤:99出炉后置于晾网上,取另一张油纸置于蛋糕上,翻面撕掉油纸,将打发的淡奶油涂抹在蛋糕一面上。糖果蛋糕卷的做法步骤:1010卷起后放入冰箱冷藏定型。小窍门1、色素或者色粉要在加入蛋白前,与蛋黄糊搅拌顺滑。2、配方中烘烤时间仅供参考,因为我用了个陶瓷烤盘,比普通烤盘厚一些,我适当的加了一点点时间。来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品使用的厨具:打蛋器、电烤箱所属分类:烘焙早餐下午茶