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2020年03月21日

碧根果桂圆酸奶软欧的做法

  碧根果桂圆酸奶软欧的做法 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:11准备工作:①碧根果提前用烤箱150度烤10分钟烤香,晾凉:②桂圆肉提前用温水浸泡至软,擦干水份;除酵母和5克水外所有材料(包括黄油)放入面包桶;#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:22启动“和面”程序揉成均匀的面团(10分钟)用保鲜膜把面包桶一起包起来放至冰箱冷藏一小时;#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:33酵母+5克水混合至酵母融化;#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:44取出冷藏的面团,抹上融化的酵母;#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:55启动“和面”程序,揉至可拉起大片薄膜(约15分钟);#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:66盖好保鲜膜发酵至两倍大;#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:77按压排气,分成两份,盖保鲜膜松驰15分钟;#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:88擀成长方形,底部压薄,放入适量的桂圆肉和碧根果;#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:99自上而下卷成圆柱形,收口捏紧朝下;#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:1010依次做好两个,放入铺有油纸的烤盘;#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:1111放烤箱(内放一碗热水)发酵至两倍大;#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:1212表面筛层高筋面粉,用刀片割口;#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:1313放入200度预热好的烤箱中下层,20分钟左右(时间自行调整);#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:1414成品图#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:1515成品图#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:1616成品图#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤:1717成品图小窍门1.面粉不同吸水性不同,根据自己面粉属性调整水量(这个量这个面团偏湿一点);2.第一次揉面的时候黄油一起切小块放进去即可,不用揉太久,揉均匀就好;3.可以用直接法和面,做软欧不用揉出手套膜;4.老酸奶是浓稠的酸奶;来自 美食天下 乖宝璐璐 的作品使用的厨具:面包机、电烤箱所属分类:糕点烘焙早餐学生