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2020年03月21日

翻糖饼干的做法

  翻糖饼干的做法 1黄油提前室温软化好;黄油搅拌顺滑之后把香草精倒进去搅拌均匀混,再把糖粉和黄油用手动打蛋器混合均匀;糖粉混合均匀之后加少许盐再混合均匀。2鸡蛋分两次倒进去用手动打蛋器混合均匀,每次拌匀之后再倒下一次的蛋液;低筋面粉过筛加进去,用刮刀拌匀,直到看不见干粉为止;3然后把面团拿出来盖上保鲜膜,擀成0.5厘米左右的面饼,用保鲜膜密封好,进冰箱冷藏30分钟,让面团变硬;4烤箱上下火180度预热。(预热时间最少10分钟);冷藏好的面团拿出来,用饼干模压出形状,然后放入烤盘进入烤箱烘烤(烤盘最好放上油纸);烤箱上下火 中层 170度 烤20分钟,饼干金黄色即可拿出;5烤好的饼干在未冷却之前切勿大动作移动,刚出炉的饼干是软软的,冷却后会变硬,如果冷却后仍然软,那证明没有烤干水分,需再放进烤箱低火烘烤,根据实际情况调整时间;饼干冷却期间,我们来做翻糖部分,首先取一块翻糖膏,加入喜欢的色素为翻糖膏上色;6上色的翻糖膏用擀面杖擀成3毫米左右的薄片,然后用跟饼干形状一样的模具压出形状,在翻糖的背面刷上食用水,贴住饼干,那么翻糖饼干基本上就完成了,接下来就发挥自己的想象力在上面用糖珠等装饰材料做装饰了。来自 美食天下 SRENYIN_N 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙零食