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2020年03月23日

戚风8寸的做法

  戚风8寸的做法 1蛋白和蛋黄分离,蛋黄倒入牛奶和玉米油静置。2打发蛋白,用打蛋器低速打发至泡沫,再加三次糖,由中速到高速打发,再用低速打发至细腻。3蛋黄液里加面粉和玉米粉,进行搅拌乳化,至细腻即可,不可过头4观察蛋白,如果化成液体就不能用了。如果有点干再搅拌至细腻,加三分之一蛋白到蛋黄中,上下翻搅拌至细腻5再观察蛋白,干的话再次搅拌至细腻,把蛋黄全部倒入蛋白中,上下翻搅拌至细腻6从15厘米高处将搅拌好的蛋糕液倒入模具,微震几下,把气泡震出来,不要过于大力,轻微震几下即可。再用牙签在面上划拉几下戳掉小气泡7入烤箱,看烤箱温度,我的烤箱温度有点高,所以150度上下就可以,150度烤30分钟左右。再调低温度,下120,上90烤15分钟。戚风8寸的做法步骤:88出炉从15厘米处摔一下,倒扣在烤架上1小时以上,以免蛋糕回缩。好了完成来自 美食天下 念想2010 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:糕点烘焙甜品