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2020年03月26日

超软牛奶卷的做法

  超软牛奶卷的做法 超软牛奶卷的做法步骤:11汤种:水与高粉混合,加热至浓稠离火,降温后,覆盖保鲜膜冷藏1个小时以上。超软牛奶卷的做法步骤:22把除黄油和盐的其他材料混合成团(包括冷藏过的汤种),加入黄油和盐,揉至出手摸。进行基础发酵。大概一个小时左右超软牛奶卷的做法步骤:33手指沾粉戳洞,不塌陷不回缩即完成发酵。超软牛奶卷的做法步骤:44面团排气,分割成大概50克一个的小面团。滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟。超软牛奶卷的做法步骤:55松弛好后,取面团,压扁,擀成牛舌状。超软牛奶卷的做法步骤:66将左右两侧向中间对折。超软牛奶卷的做法步骤:77压扁后擀长,擀时力量要持续的往一侧。不要回来擀。超软牛奶卷的做法步骤:88将两头掀起向中间卷。超软牛奶卷的做法步骤:99翻过来,放置于烤盘上,进行第二次发酵。放进烤箱,放一杯温水即可。超软牛奶卷的做法步骤:1010发酵至2倍大,表面筛些粉,用刀划口。超软牛奶卷的做法步骤:1111烤箱170度,烤15到20分钟。具体温度感觉自己烤箱调节。要注意观察上色情况。超软牛奶卷的做法步骤:1212出炉摊凉即可。密封保存。它会一直软下去。小窍门1、烤箱温度,自己调节。喜欢颜色深些可以多烤会,喜欢嫩一些的可以少烤会。 2、汤种,要冷藏后才可以用哦。提前制作。 3、面粉吸水性不同,牛奶量酌情调节。 4、干酵母用量3克 5、面团搅拌初期感觉比较碎,不要贸然的加液体量。慢慢的它就好了。来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品使用的厨具:厨师机、面包机、电烤箱所属分类:烘焙早餐下午茶学生