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2020年03月26日

心相印芝士蛋糕的做法

  心相印芝士蛋糕的做法 #信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:11将糖渍橙皮切碎,用朗姆酒浸泡备用。用25克的冰水将5克的吉利丁粉浸泡备用。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:22将低筋面粉和杏仁粉过筛,备用。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:33将黄油室温软化,用刮刀压拌#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:44加入糖粉,继续用刮刀压半混合均匀。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:55混合均匀后加入一个蛋黄,继续用刮刀压拌混合。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:66加入已过好筛的分粉类与盐,用刮刀大概压拌即可。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:77加入浸泡好的糖渍橙皮,压拌均匀。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:88将拌好的饼干面团大概压扁,放冰箱冷藏至少30分钟,进行松弛。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:99冷藏好的面团,放在烘焙纸上,可以撒适量的高筋面粉防粘,擀成大约1~2mm厚的面皮。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:1010用心形的模具,切出4个心形饼干底,烤箱170度15分钟左右烤好冷却备用。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:1111将提前室温软化好的奶油奶酪,加淡奶油与砂糖,用均质机搅拌均匀。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:1212加入一个柠檬汁与柠檬屑。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:1313加入柠檬屑和柠檬汁后拌匀,过筛使芝士糊口感更加细腻。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:1414芝士糊用手动打蛋器搅得十分顺滑后,加入溶化后的吉利丁液(用25克的冰水泡5克的吉利丁,一起融化后加入)快速搅顺滑。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:1515接下来我们做果冻部分,把果冻粉和细砂糖混合,用水煮沸,加入果泥搅拌均匀即可。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:1616将果冻糊进行过筛,分别倒入下底包有保鲜膜的模具中,大约1cm厚,放入冰箱冷藏室凝固备用。(果冻凝固起来非常快)#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:1717接下来就是组装了,拿出冷却的饼干底,上面铺芝士糊,差不多到模具的七分满,再将两种不同颜色的果冻中间切开,然后交错拼在芝士糊上面,放入冰箱冷藏室,隔夜取出。#信任之美#心相印芝士蛋糕的做法步骤:1818第二天取出,用电吹风或者热毛巾进行脱模,装盘即可与家人或朋友一起享用了。小窍门1.在烤饼干底时磨具与饼干底一起进入烤箱烤制。烤制时间要以饼干底烤熟为准,因为饼干底烤制时间,与薄厚有直接关系。2.如果你的模具没有那么多,就可以先制作果冻,再用模具制作饼干底。3.本配方是做了四个心形展艺心形慕斯模具的量(尺寸为8.5*5),可适当翻倍或减半操作。4.饼干底的用料略有剩余,可以烤饼干吃,也很香哦。来自 美食天下 海迪澈 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙