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2020年05月11日

椰香轻乳酪蛋糕的做法_1

  椰香轻乳酪蛋糕的做法 1奶油奶酪室温软化,隔热水搅拌顺滑。2加入一半椰浆继续搅拌至幼滑。继续放在热水盆中备用。3低筋面粉过筛,加入剩下的一半椰浆,搅拌均匀。4搅拌好的椰浆粉倒入奶油奶酪中继续搅拌均匀。5加入蛋黄搅拌均匀,成顺滑无颗粒状,离开热水盆放至微温。6蛋白分三次加入白砂糖打至中性发泡,即带出小弯角即可。7三分之一蛋白糊加入乳酪面糊中切拌均匀,再倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀,手法同戚风蛋糕做法。8倒入模具内,用刮刀抹平表面,预热烤箱150度隔水烘烤60分钟左右。小窍门这是一个8寸模具量,也可以用两个椭圆形模具。隔水烘烤就是大烤盘内加入一公分深的水,再把蛋糕模具座入水中,注意要固底模具,如果是活底模具,必需在模具外包上锡纸,以免进水,模具内必需铺油纸,周围可以不必围油纸,蛋糕冷却后会自动脱离四周。冷藏后口感最佳。来自 美食天下 天国的女儿 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙