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2020年05月11日

六寸戚风蛋糕的做法_1

  六寸戚风蛋糕的做法 6寸戚风蛋糕(2个鸡蛋法)的做法步骤:11蛋黄和蛋白分离,分别放入无水无油的容器中,蛋黄中加入细砂糖。6寸戚风蛋糕(2个鸡蛋法)的做法步骤:22用打蛋器搅拌均匀至细砂糖溶解。6寸戚风蛋糕(2个鸡蛋法)的做法步骤:33加入清水和色拉油。6寸戚风蛋糕(2个鸡蛋法)的做法步骤:44用打蛋器搅拌5分钟左右至乳化状态。6寸戚风蛋糕(2个鸡蛋法)的做法步骤:55筛入低筋面粉。6寸戚风蛋糕(2个鸡蛋法)的做法步骤:66搅拌至无干粉状态,蛋黄糊完成。6寸戚风蛋糕(2个鸡蛋法)的做法步骤:77开始制作蛋白糊。蛋白分三次加入细砂糖,用打蛋器打发。(同时,将烤箱预热180度,上下火。)6寸戚风蛋糕(2个鸡蛋法)的做法步骤:88打发至能拉出短小直立的尖角。6寸戚风蛋糕(2个鸡蛋法)的做法步骤:99将1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀。6寸戚风蛋糕(2个鸡蛋法)的做法步骤:1010然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。6寸戚风蛋糕(2个鸡蛋法)的做法步骤:1111将混合好的蛋糕糊倒入模具中,用刮到刮平,并且轻震几下,送入烤箱中,先用180度的火烘烤5分钟,然后再转150度烘烤40分钟,中途不要开烤箱,可以看到蛋糕一点一点涨高。6寸戚风蛋糕(2个鸡蛋法)的做法步骤:1212蛋糕烘烤好以后,立即取出,并且从高空距离桌面40cm处的位置让其连同模具自由落体,然后迅速倒扣,待蛋糕完全冷却后就可以脱模了。小窍门1.蛋白一定要打发到位。2.烘烤过程中不能开烤箱。3.蛋白打发好后要迅速混合蛋糕糊并且送入烤箱,时间久了容易消泡。来自 美食天下 一餐食光 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙下午茶