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2020年05月14日

心形可可戚风蛋糕的做法

  心形可可戚风蛋糕的做法 可可戚风蛋糕——八寸心形的做法步骤:11称好材料。可可戚风蛋糕——八寸心形的做法步骤:22牛奶加玉米油用手动打蛋器搅至乳化状态。可可戚风蛋糕——八寸心形的做法步骤:33蛋黄蛋白分离开来(蛋白要放在干净无油无水的盆中。)蛋黄放在搅打均匀的牛奶液中再次充分搅打均匀。可可戚风蛋糕——八寸心形的做法步骤:44将低筋面粉和可可粉一起过筛两遍放入蛋黄中,用刮刀切拌均匀无颗粒的蛋黄糊备用。蛋白中加入几滴柠檬汁。可可戚风蛋糕——八寸心形的做法步骤:55用电动打蛋器打至粗鱼眼泡状态时,加入第一次1/3糖。可可戚风蛋糕——八寸心形的做法步骤:66打至蛋白浓稠时的状态,加入第二次1/3糖。可可戚风蛋糕——八寸心形的做法步骤:77继续搅打蛋白呈湿性发泡状态(提起打蛋器蛋白霜有弯钩状),加入剩余的糖。可可戚风蛋糕——八寸心形的做法步骤:88然后打至蛋白霜成干性发泡状态。(即提起打蛋器蛋白呈尖角状)可可戚风蛋糕——八寸心形的做法步骤:99乘三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。可可戚风蛋糕——八寸心形的做法步骤:1010把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。可可戚风蛋糕——八寸心形的做法步骤:1111切拌成均匀无颗粒的蛋黄糊。可可戚风蛋糕——八寸心形的做法步骤:1212然后倒入模具中轻轻震动几下震出多余去泡。可可戚风蛋糕——八寸心形的做法步骤:1313烤箱提前预热好上火170°下火140°,烤箱最下层,40分钟即可。出炉倒扣在冷却架上放凉脱模。小窍门每一家烤箱温度都不同。这个温度仅供参考!来自 美食天下 一米阳光612 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙早餐下午茶生日学生