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2020年05月15日

蛋清吐司的做法

  蛋清吐司的做法 蛋清吐司的做法步骤:11高粉+牛奶+蛋清+白糖四种原材料混合均匀后冷藏过夜。蛋清吐司的做法步骤:22厨师机中加入冷藏好的面团、黄油和酵母、盐,开始揉面。蛋清吐司的做法步骤:33揉至完全扩展阶段,可以拉出不易破的薄膜。蛋清吐司的做法步骤:44然后略整形揉圆进行一发。蛋清吐司的做法步骤:55发至2.5倍大,用手指沾干面粉戳洞,不回弹即可。蛋清吐司的做法步骤:66排气后分成三等份并滚圆,静止10分钟。蛋清吐司的做法步骤:77然后擀成牛舌状卷起。蛋清吐司的做法步骤:88全部擀好后再次静止10分钟。蛋清吐司的做法步骤:99顺着再擀成牛舌状,宽度和吐司盒差不多。蛋清吐司的做法步骤:1010从上往下卷起。蛋清吐司的做法步骤:1111均匀放入吐司盒子内,烤箱内放一碗热水,吐司生坯放入烤箱进行二发。蛋清吐司的做法步骤:1212二发八分满后取出,表面刷蛋液,烤箱预热180度,烤35分钟。中途上色满意后加盖锡纸。蛋清吐司的做法步骤:1313成品图小窍门1、牛奶根据面粉的吸水性酌情加入,最少是115克。面团开始会比较粘,但是厨师机揉一会就好了。2、二发的时候由于屋里温度略低,所以中途我换了一次开水。根据自己家里实际温度注意二发情况。3、烤制温度根据自家烤箱调整来自 美食天下 眉儿美食 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙早餐下午茶