主页 > 甜点 > 青汁木糖醇蛋糕的做法
2020年05月17日

青汁木糖醇蛋糕的做法

  青汁木糖醇蛋糕的做法主料鸡蛋5个木糖醇130克低粉100克色拉油60克牛奶70克淡奶油1000毫升辅料青汁粉12克香草精2滴塔塔粉1/4小勺青汁木糖醇蛋糕的做法1.

  将60g色拉油,70g牛奶,2滴香草精等液体材料混合均匀。

  2.

  将100g低粉,1/4小勺泡打粉,6g青汁粉等粉类材料混合过筛。

  3.

  将过筛后的低粉,倒入步骤1中的液体材料拌匀,勿过度搅拌,防止出筋。

  4.

  将鸡蛋黄与蛋清分离,将蛋黄直接加入面糊中,蛋清放入打蛋盆。

  5.

  将蛋清中一次性加入80g木糖醇,1/4小勺塔塔粉。

  6.

  打蛋器高速将蛋白打发至干性发泡,以倒扣不流,扎筷子不倒为准。蛋黄与面糊混合均匀。此时需要预热烤箱,上下管180度,50分钟。烘烤时间40分钟+预热时间10分钟。

  7.

  将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次切拌均匀后再加新的。手法要快,但不要搅拌。面糊最后细腻光滑,不消泡为好。倒入8寸戚风模具,轻磕几下消除大的气泡。

  8.

  放入预热好的东菱电子烤箱。

  9.

  烤制40分钟,香香的蛋糕就可以出炉了。倒扣晾凉,脱模,蛋糕胚切为3片。将1000g淡奶油加50g木糖醇,用打蛋器打至顺滑硬挺.草莓切小块。

  10.

  奶油逐量加入青汁粉调色;取一层蛋糕片,涂抹上一层奶油,铺上一层水果,再铺上蛋糕片,重复前面步骤。铺上最上面的蛋糕片,夹层完成。将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。

  11.

  奶油逐量加入青汁粉调色;取一层蛋糕片,涂抹上一层奶油,铺上一层水果,再铺上蛋糕片,重复前面步骤。铺上最上面的蛋糕片,夹层完成。将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。

  青汁木糖醇蛋糕成品图.swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;}.swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;}.swiper-container1 .swiper-slide img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);}.swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;}.swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}青汁木糖醇蛋糕成品图烹饪技巧

蛋糕体和奶油的糖量可以根据自己的口味增减,我不喜欢太甜的。