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2020年01月25日

苏式月饼-蛋黄酥的做法

  苏式月饼-蛋黄酥的做法 #新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:11先做水油皮,我用的刚炼好的猪油稍微冷却60g,加入中筋面粉,就是我们平常蒸馒头用的面粉165g。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:22用筷子稍微搅拌均匀,加入凉白开65g。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:33用手揉至表面光滑,用保鲜膜盖住醒半小时。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:44再来做油酥,冷却好的猪油60g加入面粉100g、玉米淀粉20g,用筷子稍稍搅拌。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:55用手揉匀,因为我用的热猪油所以揉好后放冰柜冷藏几分钟便于整形。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:66咸鸭蛋黄8个,表面刷白酒后放入烤箱175度烤六七分钟晾凉。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:77将水油皮和油酥都分成16份,差不多就行。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:88用油皮捏圆包住油酥。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:99收口滚圆。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:1010擀成牛舌状卷起来收口朝下。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:111116个都擀好。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:1212再按扁纵向擀开。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:1313再卷起。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:1414竖起来,按扁。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:1515按扁后擀圆。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:1616咸鸭蛋黄切成两半,包上豆沙。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:1717豆沙包不住蛋黄的话就都直接放在饼皮上。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:1818都包起来,收口朝下放在烤盘上。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:1919抹上蛋黄液,撒上黑芝麻。放进预热好的烤箱,180度20分钟。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:2020出炉啦,都被我偷吃了一个才拍的照。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:2121成品哦!#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:2222来一个吧。#新良首届烘焙大赛#苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤:2323酥酥的甜甜的,但是不能贪吃,白油太多会长胖的啦!小窍门烤箱温度时间根据自己烤箱调整。来自 美食天下 锐淼 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙