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2020年03月22日

空心菜的营养价值及功效作用

  空心菜的营养价值及功效作用空心菜的营养价值及功效作用

  空心菜的简介

  空心菜(蕹菜),在福建、广西、贵州、四川称空心菜,福建称通菜蓊、蓊菜,江苏、四川称藤藤菜,广东称通菜。

  空心菜的营养成分

  热量(大卡) (14.00),碳水化合物(克) (2.80),脂肪(克) (0.10),蛋白质(克) (1.00),纤维素(克) (0.60),维生素A(微克) (25.00),维生素C(毫克) (4.00),维生素E(毫克) (0.19),胡罗卜素(微克) (150.00),硫胺素(毫克) (0.02),核黄素(毫克) (0.02),烟酸(毫克) (0.50),胆固醇(毫克) (0),镁(毫克) (19.00),钙(毫克) (23.00),铁(毫克) (0.90),锌(毫克) (0.33),铜(毫克) (0.07),锰(毫克) (0.19),钾(毫克) (212.00),磷(毫克) (48.00),钠(毫克) (36.50),硒(微克) (0.54)

  空心菜的营养价值

  1. 清热解毒:

  蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;

  2. 通便防癌:

  蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

  3. 增强体质、洁齿防龋:

  蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;

  4. 降低血糖:

  紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

  空心菜的使用效果

  空心菜性寒、味甘,归肝、心、大肠、小肠经;

  可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效;

  主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

  空心菜的功效

  通便解毒,防癌,增强体质,洁齿防龋,降低血糖

  空心菜的适用人群

  一般人群均可食用。

  1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者,同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

  2. 本品性寒滑利,故体质虚弱,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低,胃寒者慎内服。

  如何挑选空心菜

  选购空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外,空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

  空心菜的储存方法

  可以用报纸包裹,再套上多孔塑胶袋,放进冰箱可保存4至5天。