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2020年03月26日

山药生吃有毒吗

  山药生吃有毒吗

  山药这种食物的功效比较多,不仅有滋养强壮和助消化的功效,还有止泻的作用,可以缓解脾虚腹泻以及咳嗽和遗精等等症状,如果把山药和灵芝进行搭配,那么就可以有效的预防和治疗糖尿病疾病,山药常见的食用方法有清蒸和清炒以及煮粥等等,甚至有人直接生吃,那么山药生吃有毒吗?

  第一,山药生吃有毒吗?可以生吃。山药的营养很丰富,我们做菜时总是想办法让山药的营养最大限度的保留,殊不知生吃山药才是营养最丰富的。有人可能喜欢生吃地瓜,地瓜淀粉含量很高,但本身不含淀粉酶,如果生吃会在胃里产生大量气体,从而引起腹胀腹痛、消化不良等症状。但是山药和地瓜不同,山药不仅淀粉含量高,还含有丰富的淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药,不仅可以自行消化掉淀粉,还能消化掉摄入的其他淀粉,减轻肠胃的负担。

  第二,山药生吃比熟吃好,前面讲到,因为山药中含有淀粉酶,生吃山药可以减轻肠胃负担,帮助消化。但是山药煮熟了吃,就不会有这样的效果了。山药中所含的淀粉酶不能加热,如果加热,就会被破坏,这时再次山药就不会有生吃的效果了。因此,如果要最大限度的保留山药的营养价值,生吃是最好的,然后是焯水,其次是清炒,清蒸是消耗营养最多的。

  第三,山药有什么好处?1、健脾益胃:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用,临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用,但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,这些成分有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。

  山药生吃有毒吗?可以生吃,不去皮都行,生吃香滑清爽,生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁机打拌成「山药鲜果汁」,或者山药、鲜乳、冰块加少许水,打成消暑饮料,另外做沙拉时加些生鲜的山药,是妇女们的绝佳养颜圣品。