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2020年05月11日

包包菜的做法

  包包菜的做法

  包菜的做法是比较多的,有手撕包菜、糖醋包菜以及干锅包菜等,还可以将包菜用于制作包菜饺子,所以包菜在生活中的用途是非常广的,大家可以多学习几种包菜的做法,然后不停的变化包菜的做法,可以满足家人的不同口味。对于包菜的做法,大家可以按照文章的内容去尝试制作它。

   【包菜炒尖椒】

  材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、

  做法:

  1.将包菜叶子剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,再将包菜切成丝

  2.将尖椒去蒂去籽,再切成丝

  3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要

  4.下入葱花,姜末,蒜片爆香

  5.下入包菜丝大火翻炒去水份,用中火煸炒,将包菜煸炒至稍变软

  6.淋入生抽,加入盐,下入尖椒丝,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  小贴士:包菜洗好后,水份要沥净,炒制时,要大火炒去水分,再用中火煸炒,花椒用小火炸制,将花椒炸至微焦,这样能把花椒的味道激发出来。

   手撕包菜

  材料:包菜、花椒、干辣椒、食用油、食盐、大葱、鸡精、五花肉

  做法:

  第一步,五花肉洗净,不需要太多,切成薄片。包菜洗净,用手把包菜叶子撕成一片片的。包菜梗用菜刀拍碎,这样更容易入味

  第二步,大葱、生姜和蒜子洗净,生姜和蒜子切片,大葱切小段。干辣椒和花椒洗净,切段

  第三步,锅里放食用油,烧热。花椒下锅炒香捞出来。大葱、生姜、蒜子、干辣椒下锅,炒出蒜香味

  第四步,五花肉片下锅翻炒,加入少许酱油翻炒,炒出肥油

  第五步,包菜下锅一同翻炒,炒至包菜颜色变深。放入食盐和酱油继续翻炒

  第六步,出锅前加入鸡精翻炒即可

  小贴士:

  第一,手撕包菜里面的肉不需要放太多,这里的肉最好选用五花肉,带肥肉的,主要是想把肉的油脂和肉香味道炒到包菜里面

  第二,包菜要洗干净,用手撕开一片一片洗,再用手将大片撕成小片。包菜梗用菜刀拍碎

  第三,炒包菜不需要大火,每下一次调料,需要快速翻炒

  第四,包菜是能炒出水的,所以不需要另外加清水