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2020年05月14日

大米粥煮多久-大米粥的做法大全

  大米粥煮多久?大米粥的做法大全大米粥煮多久?大米粥的做法大全

  大米粥要煮多久这个问题是因人因烹饪方式的不同而有所不同。从个人喜欢大米粥的柔软程度来说,如果是喜欢吃那些粥水分明,米粒形状完整的大米粥,那么煮10到20分钟就可以了。如果喜欢粥水混为一体,非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥,那么需要1个小时左右。但是如果想粥又浓稠又省点时间,大家在煮粥的时候可以加点碱进去,这样的煮粥很快就烂。大家还可以事前先把大米放入冰箱冻一下,冻过的米因为会出现很多小裂痕,所以很好煮,这样的米煮粥也很快就烂开,这样可以节省了煮粥的时间。

  煮大米粥的时间还和你选择的烹饪工具有关,如果食用电饭煲来煲粥,那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢,用高压锅煮粥最快。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟,高压锅煮5分钟那粥已经烂了。可是煮粥的快慢还和你的分量有关的,所以大家在煮粥时,要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间。

  大米粥怎么煮好吃

  大米粥要想煮得好吃,那么首先要保证你用的大米适合煲出美味的粥。大米有糯米、粳米和灿米着几种。煮大米粥最好用粳米。粳米米粒粗短,口感绵软,富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素,粳米其米质胀性较小而黏性较强,煮粥最养人。米选好了了后就开始煮皱了,大米粥怎么煮好吃?美食在线(http://www.mszx001.com/)告诉你。

  1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,且搅动时会顺着一个方面转,熬出的粥酥、口感好。

  2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥,而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底,开水煮粥不会,而且比冷水熬粥更省时间。

  3、煮大米粥时要先用大火煮开,再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。

  4、开水下锅时搅几下,盖上锅盖到文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了出稠,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

  5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

  6、如果是煮有其他配料的大米粥,最好底、料分开来煮。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮,焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。 ...

  大米粥的家常做法

  

大米粥煮多久?大米粥的做法大全

  大米粥的做法一:

  材料:大米适量、瘦肉适量、皮蛋1个、水适量、盐适量

  大米粥的做法步骤:

  1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍,之后加水浸泡半小时左右。

  2、将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒,用盐、鸡精抓匀,加些料酒腌制去腥。

  3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色,捞出。

  4、浸泡好的米加大量水,开大火煮开

  5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮,期间要不时搅拌,防止粘锅。

  6、等到米汤有些粘稠之后,下入皮蛋、精肉,继续搅拌,

  7、大约一两分钟后,加适量盐、味精调味即可。

  大米粥的做法二:

  

大米粥煮多久?大米粥的做法大全

  材料:大米、水适量

  大米粥的做法步骤:

  1、依据人数和饭量将大米放入小锅,加入清水,米铺平,水面超过米面3公分左右,大米和水的比例是1:3。

  2、大火煮沸,可以加盖,要经常开盖,否则沸水会溢出(时长4分钟左右、视水量米量而定)。

  3、待水沸后,转入小火,可以加盖,也可以开盖,加盖时需有人看守,需偶尔开盖,防止米汤溢出,10分钟左右品尝是否煮熟。

  4、如果煮熟后,关火,大米粥就煮好了。

  大米粥的营养价值

  不少人在身体不适的时候总会喜欢煮点大米粥来食用,本来身体不适的时候肠胃功能也变得不怎么好了,这时候吃大米粥能减少对肠胃的压力负担。那么吃大米粥有营养吗?

  大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

  大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的。大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高,但因其食用量大,总体上是具有很高营养功效的,所以被誉为五谷之首。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素,且较为均衡,这应该是其所以成为人类主食的根本原因。

  因此,食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。 ...

  大米粥的功效作用

  大米粥可以作为日常的主食来食用,不少地方会有以大米粥为主食的情况。那么食用大米粥对身体有什么好处呢?下面来了解下大米粥的功效作用。

  1、经常喝点大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

  2、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

  3、大米是提供B族维生素的主要来源,因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。

  4、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

  5、大米还有护肤用途功效,以大米提取液作为主要成分(其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分),有性质温和安全,具有较强的润白功效,并可补充肌肤所缺失水分,使肌肤光滑细腻,充满弹性功效,像孕妇护肤品中的亲润。

  6、米汤有益气、养阴、润燥的功能,性味甘平,有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收,因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。